Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe Knoblauch
- 3 Paprikaschoten (rot, gelb, Orange)
- 500 g Pasta (kleine Spiralen)
- Salz
- 150 g Chorizo (in dünnen Scheiben)
- 300 g Mozzarella
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Paprikamark
- 200 ml Brühe
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- etwas Basilikum (oder Petersilie)
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch abziehen, beides fein würfeln bzw. hacken. Paprika halbieren, entkernen, waschen und klein würfeln. Nudeln nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser garen. Chorizo-Scheiben evtl. halbieren. Mozzarella abtropfen lassen, evtl. würfeln.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprika dazugeben und 3–4 Minuten dünsten. Paprikamark einrühren, mit Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Nudeln abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Nudeln mit Paprika und Chorizo mischen, evtl. 4–5 EL Kochwasser unterrühren. Mozzarella locker unterheben. Pasta mit Kräuterblättchen bestreut servieren.
