Zutaten:

• 80 g weiche Butter
• 40 g Hefe
• 35 g Zucker
• 10 g Salz
• 200 ml Wasser
• 2 El Milch
• 1 Ei
• 500 g Dinkelmehl 812 

Zubereitung:

Schritt 1: Teig ansetzen

• Butter, Hefe, Zucker, Salz in handwarmem Wasser-Milch- Gemisch auflösen
• Ei und Mehl zu der Flüssigkeit geben und zu einem homogenen Teig verarbeiten
• Danach an einem warmen Ort 40 Min gehen lassen

Schritt 2: Burgerbrötchen formen

• den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, sobald der Teig gegangen ist
• einmal durchkneten
• 80 g schwere Brötchen rundwirken und diese auf ein mit Backpapier bestücktes Backblech geben
• ca. 1 Std gehen lassen; die Buns sollten sich deutlich vergrößert haben
• Backofen auf 180 °C vorheizen
• Ei, Milch und Wasser miteinander vermischen
• Die Burgerbrötchen damit bestreichen und mit Sesam bestreuen