Zutaten.
| 125 g | Ziegenkäse (Ziegenkäserolle, kein Frischkäse) |
| 4 Scheibe/n | Bacon |
| 4 Stiele | Rosmarin |
| 100 g | Blattsalat, gemischt, gewaschen |
| 1 | Mango(s) |
| 100 g | Erdbeeren |
| 3 EL | Salatkernmischung |
| Für das Dressing: | |
| 1 EL | Mayonnaise (Dijonnaise, Senf-Mayonnaise) oder Salatmayonnaise |
| 1 TL | Senf, mittelscharfer |
| 1 TL | Honig |
| 2 EL | Fruchtsaft (z. B. Apfelsaft) |
| 2 EL | Essig, guter (z. B. Himbeeressig) |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Zum Garnieren: | |
| Crema di Balsamico |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 3 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 260 kcal
Für den Salat die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Erdbeeren in feine Scheibchen schneiden. Die Mango schälen, vom Stein schneiden und in kleine Würfelchen schneiden. Die Kerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Für die Taler den Ziegenkäse in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, je einen kleinen Rosmarinzweig drauflegen, mit einer Scheibe Bacon umwickeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im Backofen auf Grillstufe in ca. 3 Min. knusprig braten.
In der Zwischenzeit die Salatsoße erneut durchrühren, mit dem Salat vermengen und den Salat auf Teller portionieren. Mit Erdbeeren, Mango und Kernen bestreuen und mit Crema di Balsamico verzieren. Zum Schluss je einen Ziegenkäsetaler pro Teller auf den Salat setzen und servieren.
Pro Portion 260 Kcal
