Zutaten:
- 1 Hokkaidokürbis
- 200 g veganer Feta* Feto
- 50 g Walnusskerne
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Salbei und Petersilie
- Salz Pfeffer
- 1 EL Honig alternativ Agavendicksaft
- Kürbiskernöl
- Currypulver
- Kreuzkümmel
Zubereitung:
-
Den Backofen auf 190 Grad (Umluft) vorheizen.
-
Den Kürbis waschen, die Enden entfernen, den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Nun den Kürbis in kleine Würfel schneiden.
-
Die Kürbis-Würfel in eine Auflaufform geben und das Olivenöl dazugeben. Mit den Händen einmal durchmengen und die Auflaufform für ca. 15 Minuten in den Ofen schieben.
-
In der Zwischenzeit den Feta mit den Händen grob zerbröseln und die Walnusskerne grob hacken.
-
Nach 15 Minuten Garzeit den Feta, die Walnusskerne und die Kräuter (Currypulver,Salz und Kreuzkümmel) über den Kürbis geben und alles wieder, für weitere 15 Minuten, zurück in den Ofen schieben.
-
Nun den Honig oder Agavendicksaft über alles träufelnund weitere 5 Minuten backen.
-
Anschließend servieren.
