Zutaten

• 1 Bund Estragon
• 3 St. Biolimetten
• 4 El brauner Zucker
• 1 Fl. Weißwein
• 250 g Erdbeeren
• 1 St. kleine Mango
• reichlich Eiswürfel

Zubereitung

1. Estragon waschen, 2-3 Stiele für die Deko aufheben. 1 Limette auspressen, übrige Limetten in Scheiben schneiden. Limettensaft, Zucker, 100 ml Weißwein und restlichen Estragon aufkochen. Alles ca. 5 Minuten einköcheln lassen. Estragonsud vollständig abkühlen lassen und durch ein Sieb geben.
2. Erdbeeren putzen, in Scheiben schneiden. Mango schälen. Das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Erdbeer- und Limettenscheiben mit der Mango in ein großes Glasgefäß geben. Mit Sud übergießen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
3. Eis zu den Früchten geben und mit dem restlichen Wein auffüllen. Sofort servieren.